新聞出處：2016-09-28 11:30 聯合新聞網
謎之音：來吧！！！聖誕節的好去處啊啊！！！（挑眉） 
新北第一間國際五星和全國最高的自助餐廳《50樓Café》於8月底盛大開幕！就位在板橋大遠百旁的新北第一高樓「百揚大樓」(Mega Tower)內，最高的48樓至50樓，由董事長徐旭東指示規劃為餐飲樓層，並親自命名為「Mega 50餐飲及宴會」，除了推出「望月樓」粵菜餐廳和「Asia 49亞洲料理及酒廊」外，還能讓大家邊品嚐吃到飽美食還能觀看360度新北美景，OpenRice一次告訴你《50樓Café》的 7大必吃美食，保證值回票價、CP值最高！
全國最高自助餐廳，一眼就能看見雙北360度美景！
新北地標、全國第五高的百揚大樓，高達213公尺，位於新板精華地段，建物的弧形曲面讓雙北美景盡收眼底！摩天大樓裡的「50樓Café」以絕對的高度優勢，躍居成為全國最高的自助餐廳！「Mega 50餐飲及宴會」餐廳占地400坪，共有200個座位；内圍的自助餐檯對應山岳位置，以青銅色展現沉穩厚實，外圍座位區則以象徵雲天的銀灰色妝扮，依傍200公分高的落地明窗！
設立親子共餐區，帶小孩來也安心吃飯！
廳內特闢親子共餐區，備有摩托車搖椅、小火車軌道、彩筆畫板、和食物造型布偶…等，讓五歲以下的小小孩用餐後，有一處玩耍之地，非常適合家庭型聚會用餐。
編輯推薦必吃7大美食！首見熱石板料理和液態氮冰淇淋必嚐！
50樓Café的餐檯動線，是由香格里拉酒店集團餐飲部專案總監貝昂諾(Anurag Bali)親自規劃，再由主廚林郁年落實執行，10大美食亮點一次公開！
編輯推薦必吃1：生菜沙拉
各式生菜、時蔬、瓜果、有機芽菜…等一字排開，天天供應14種最能展現四季遞嬗的優質選項，更落實從產地到餐桌的安全美味。
編輯推薦必吃2：冰鎮海鮮嚴選時鮮
當令的各種海鮮，白灼後冰鎮以保持鮮度，包括九孔、白蝦、淡菜、螃蟹、軟絲、風螺、小花枝、小章魚、和煙燻鮭魚。
編輯推薦必吃3：冰石板- Tiradito辣味檸檬醬祕魯生魚片
在餐檯特闢冰石板區，主廚將生魚片以Tiradito的方式呈現出〝Tiradito辣味檸檬醬祕魯生魚片〞，作法是先備妥青辣椒、檸檬汁、柳橙汁、些許檸檬皮、干蔥、蒜頭、香菜，加入橄欖油，打成醬汁備用。然後在負30度的冰板上放上都切成絲的甜紅椒、紫洋蔥、和小黃瓜，拌上前述醬汁，以及切成薄片的生魚片，均勻混炒而成。
編輯推薦必吃4：壽司手捲
除了現製手捲外，主廚師法加州壽司捲的百變樣貌，像是鮪魚腹塔塔加日本柴魚片增添風味的〝韓式辣醬鮪魚捲〞；採用燻鮭魚、酪梨、費城出名鮮奶油起士做成的〝費城捲〞，軟潤的口感配搭酥炸麵衣和百香果芥末醬；或是以進口柚子汁、日本Q比美乃滋、和新鮮辣椒碎混合調味的〝炙燒鮭魚腹壽司捲〞。
編輯推薦必吃5：液態氮冰淇淋
甜點區最受矚目的焦點，製程好像科學實驗，騰雲駕霧的視覺效果極具戲劇張力，純天然食材完全不含乳化劑、固化劑等添加物。冰淇淋綿密細滑的關鍵在於其內冰晶顆粒的大小，結冰速度越快，冰晶顆粒越小，口感越好，使用負196度的液態氮，超低溫急速凍結冰品原料，再用不到一分鐘的時間攪拌成冰淇淋，冰淇淋的質地宛如絲緞般滑順，一入口就在舌尖消融，是很奇妙的體驗。
主廚獨家系列料理
旅美多年的林郁年主廚，以自身紮實的西廚基礎、加上原生背景的影響、以及在美國累積的經驗，呈現獨樹一格的當代流行美食，或再發揮創意做出混搭風格。以下是主廚推薦的拿手菜。
主廚獨家料理1：魚子醬炙燒鮪魚黃瓜塔(巨星美食)
生鮪魚切塊薄撒椒鹽，用火炙燒片刻，放到加了特調芥末醬的小黃瓜塊上，最後在鮪魚表層擺上魚子醬，一口吃下，鹹鮮迸發。這道菜高級感十足，熱量又低，深得注重身材的好萊塢女星的青睞，主廚記得艾倫狄珍妮每到必點。
主廚獨家料理2：油封雞腿沙拉(巨星美食)
主廚對經典法菜油封鴨自是熟悉不過，但剛好想做一道開胃菜，他便把腥味較重的鴨腿改為雞腿，做法是帶骨雞腿先鹽漬一夜，以便殺菌和增添風味，然後取出洗去鹽分，裝入真空袋，且一併裝入適量自製雞油，以及百里香、丁香、八角、蒜頭等香料，袋抽真空後，蒸製四小時到雞肉可輕易脫骨，待涼，把雞肉塊拌上義大利陳酒醋、羅蔓生菜和紫洋蔥絲，風味迷人，讓喜歡白肉的威爾史密斯吃得津津有味。
主廚獨家料理3：蕉葉烤鱸魚
主廚靈感源自一道傳統的墨西哥料理─蕉葉烤豬肉，這被香料層層包裹的豬肉原是被地底的炭窯烤熟的；主廚則是自行調整了香料的內容，並改用海鮮，讓風味更上層樓。
主廚獨家料理4：舒肥泡菜五花豬(總統美食)
歐巴馬吃到的版本是豬里肌，但主廚認為東方人更愛五花肉，且採用超搞剛的法式舒肥法(Sous-Vide)製做，先慢煮嫩化、再炙烤增加香氣，讓五花肉口感大升級。
主廚獨家料理5：炒海鮮佐墨西哥摩爾醬
主廚在美國餐廳工作時，很多下屬都是墨西哥人，故此這道極具代表性的佳餚，常躍上許多餐廳的菜單。菜的起源是因為墨國曾被西班牙統治，一位西班牙主教到某地去視察教會，地方民眾為了設宴款待，便把家中既有的食材，如火雞、辣椒、巧克力等，燴煮成菜，醬汁便稱為Mole摩爾醬，後來不同地區各自衍生出不同顏色和不同風味的醬汁，但通常黑色配海鮮、紅色搭牛豬、綠色則配家禽。
熱石板料理
熱石板取材自火山噴發的熔岩，再經塑型加工而成，通常用於高單價的料理，與一般餐廳使用的鐵板截然不同。使用前，石板要先進專用烤箱加熱到攝氏350度，再放上要烹製的食材，火速送到客人桌上，高溫既鎖住肉汁，又會滋滋作響，極具臨場感！且標榜第一口和最後一口，全都是同樣熱騰騰的溫度。
熱石板料理1：韓式牛小排
就是一個韓國銅盤烤肉的概念，沾醬要用以糯米發酵的傳統韓國辣椒醬、加上醬油、蒜泥、香菜…等混合而成；醃料則是用同樣的韓國辣椒醬，與芝麻醬、醬油、香油、奇異果肉、糖和通寧氣泡水，入調理機打成，再把修成十公分見方、油花豐富的美國頂級無骨牛小排混合醃漬四小時，在熱石板上快速煎熟的美國牛小排，滋味香濃、鮮美多汁，加點韓國泡菜、捲入生菜中，再用特製辣醬沾食，吃來十分過癮！
熱石板料理2：佛卡夏佐美式蟹肉鮮奶油起士醬
美國馬里蘭州是全美藍殼蟹的最大產地，這種螃蟹向以身體部位大塊飽滿、鮮甜又有彈性的白色蟹肉聞名，主廚構思了義式香料餅佛卡夏來提味，做成甜甜圈形狀的佛卡夏麵糰；然後再用鮮奶油起士加上大量的進口藍殼蟹肉、綠橄欖碎、檸檬皮、新鮮檸檬汁、紅甜椒粉、鹽和胡椒粉，混合成「蟹肉鮮奶油起士醬」。熱石板備妥後，先把中空的佛卡夏放上，再把「蟹肉鮮奶油起士醬」填注其中，最後撒上馬札瑞拉起士，以此搭配中間汩汩噴香的美式蟹肉鮮奶油起士醬，濃郁有料的口感，讓人欲罷不能！
◎本篇介紹餐廳回顧：
地址: 板橋區新站路16號百揚大樓50樓(板橋大遠百旁)
電話: 02-77059700
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