大昌期貨營業員～琦蕙

食在好滋味，清爽又開胃！

盛夏酷暑，全城氣溫火辣辣，總覺得食慾不振嗎？如果這時候可以來碗涼麵，Q彈有勁的口感、濃郁撲鼻的芝麻醬香，也許再來點爽口的小黃瓜絲還有些許蒜末，最後不忘淋上點醋，絕對能夠消暑又充飢啦！（網友們看到這邊是否已經感到有口水在分泌了呢？）

涼麵示意圖。報系資料照

 

今天的DailyView網路溫度計利用《KEYPO大數據關鍵引擎》，搜尋大台北地區備受網友讚許的涼麵，入選前十大店家，有涼麵界小清新、也有以花俏口味取勝、還有單親媽媽靠著賣涼麵獨撐家計，其中更是不乏30年起跳老店，證明好味道才能歷久彌新！

 

 

第十名 洪記涼麵 

洪記涼麵可以說是涼麵界的小清新，為了降低濃稠芝麻醬的油膩感，店家使用的白芝麻多了道烘烤工序，香味不算突出，卻藉由酸、甜調味反而帶出淡淡芝麻香，夏天吃起來格外開胃，店面位在中和交流道旁，是住宅區與工業區的交界處，每到用餐時間，總是湧入滿滿人潮。此外，價格走親民路線，大份40元、小份35元，目視兩者感覺差異不大，若擔心吃不飽，不妨來碗料多實在的味噌綜合湯，可吃到小魚干、豆腐、蛋花與貢丸，也是人氣招牌。

圖／擷自 momoco1688 

 

第九名 梁記涼麵 

位於東區永吉路30巷一級戰區的梁記涼麵，開業已有30年歷史，早年女老闆因另一半事業忙，為打發時間兼貼補家用，於是賣起了涼麵，如今店內3位店員都是阿嬤級，3人年紀加起來超過200歲，被網友笑封是名符其實的「老店」。早上6點半就營業，下午1點半打烊，或許是店面窄仄，外帶的人明顯多於內用，涼麵依醬料不同分為傳統涼麵與炸醬麵，麵條近似於台式油麵，口感Q彈，搭配小黃瓜是純手工切絲，現煮味噌湯1碗只賣15元，只能用佛心來著4個字形容。

圖／擷自 eggmilk5 

 

第八名 興隆涼麵 

興隆涼麵被網友暱稱為「無力招架的邪惡食物」，屬於台大周邊的老字號小吃，相信不少人是因為難敵臭豆腐香氣聞香而來，順到點上一份涼麵增加飽足感，沒想到配角竟比主角更搶戲。手工涼麵搭配多種口味選擇是其最大特色，例如市面上極為少見的番茄莎莎醬涼麵，莎莎醬與涼麵意外合拍，夏天吃格外清爽，深受女性顧客喜愛，綜合涼麵則是人氣 招牌，揉合炸醬與麻將的口味特色，芝麻醬香氣迷人，炸醬的鹹香中帶有淡淡甜味，配料除了小黃瓜絲外，還放入少許豆芽，甜脆口感更升級。

圖／擷自 hungrebecca 

 

第七名 佳味涼麵 

位於北寧路近八德路的佳味涼麵，不僅台灣人喜愛，連日本觀光客也難敵其魅力，被稱為紅到日本的台灣之光，曾被列為觀光手冊上的必嚐小吃。凌晨4點開始營業，中午時間總是大排長龍一位難求，麵條使用細涼麵，強調不含人工添加物，口感紮實，共有麻將與炸醬兩種口味。由於涼麵份量不大，若當正餐吃容易餓，因此多數人會選擇再另外搭配湯品，貢丸湯尤其備受愛戴，標榜使用正宗新竹貢丸，吃起來Q彈有嚼勁！

圖／擷自 tengmmm 

 

第六名 福德涼麵

福德涼麵屬於重口味涼麵，花生醬上遍布細碎蒜末，麵條還未就口就不斷竄出濃郁香氣，芝麻醬汁濃稠、口味偏甜，吃完保證口齒留香；炸醬涼麵則是配料豐富型，肉眼清楚可辨視的就有豆干、榨菜與少許涼麵醬汁，豆干散發陣陣甜味，越嚼越香。 此外，福德涼麵屬於午夜場，從下午3點賣到凌晨5點，由於價錢合理、份量又多，是不少小黃運匠的最愛，女生建議點小份即可，另外不可錯過的還有三合一味噌湯，店家將生蛋在碗裡打散，再把滾燙味噌湯沖進碗裡，七八分熟的蛋液格外滑嫩。

圖／擷自 celinelin780126

 

第五名 張春涼麵 

由單親媽媽經營的張春涼麵，早上7點半開始營業，中午12點半前必定賣光收攤，張媽媽靠著涼麵拉拔兩個孩子長大成人，走過30載歲月，懷著感恩的心，至今仍維持平價消費，小份涼麵只賣30元，加15元就能味噌湯喝到飽。早期隱藏在南機場夜市早市食攤，幾年前移到中華路二段368號，美味不變，蒜多、味噌湯青蔥加到開心，是讓人一吃就上癮的好滋味。

圖／擷自 stephenwu0923 

 

第四名 柳家涼麵 

深受夜貓族擁戴的柳家涼麵，非到三更半夜才能吃到，凌晨2點開始營業，早上8點收攤，涼麵用料簡單，麵條本身偏細，但彈性十足，醬汁捨棄傳統麻將底，反而是以蒜味與辣油味為主，幸好店家夠大方，除辣醬、芥末、蒜泥可自己加，連麻醬也能愛放多少放多少，若偏愛甜口味者，還可加點砂糖提味。不可錯過的還有現煎荷包蛋，外型帶著漂亮焦黃荷葉邊，用筷子輕輕劃開，半熟蛋黃汁液汨汨流出，再滴上幾滴古早味醬油，達人會把荷包蛋拌入涼麵，香濃滋味更是一絕。

圖／擷自 kristina_chiang 

 

第三名 永吉涼麵 

永吉涼麵除了傳統涼麵，另有榨菜肉絲、肉燥與素食等選擇，麵條現做、現煮、現吹涼，製作流程透明化，醬汁色澤偏淺，卻因為加入大量蒜末噴香誘人，麵條上頭鋪上黃瓜絲，有解膩效果。而加10元就能吃到的肉燥口味涼麵，肉燥醬以瘦肉為主，還吃得到顆粒分明的黃豆，甜甜豆香十分迷人；至於罕見榨菜肉絲涼麵，即使鋪上滿滿炸菜絲，卻絲毫不死鹹，算是給料相當豐富的涼麵店，也因此吸引了不少食客慕名遠道而來朝聖。

圖／擷自 poleenliew

 

第二名 陳家涼麵 

標榜24小時營業的陳家涼麵，讓任何時間想填飽肚子的涼麵控，都能吃到新鮮現做涼麵，加上不少藝人都會來此吃宵夜，堪稱「攝、香、味」俱全，仔細觀察，說不定哪位大明星就在你身邊喔！有別於直接使用市售黃麵，陳家涼麵均為手工製作，經電風扇與冷氣急速降溫，麵條冰涼爽口，麻醬則是加入10多種中藥材熬煮而成，除麻醬、醬油、蒜、醋等基本調味，另淋上自家熬煮的冰糖水，口感層次豐富，是出奇制勝的秘密武器！

圖／擷自 sunny.side.yup 

 

第一名 劉媽媽涼麵 

位於市民大道京華城附近的劉媽媽涼麵，晚上10點營業至隔日早上9點，整個騎樓都是用餐區，每每總是大排長龍，第一次前往只要跟著人龍走準沒錯。劉媽媽涼麵是夜貓族充飢果腹的好去處，只有麻醬涼麵1種口味，小碗40元、大碗45元，醬汁色澤偏淺，麻醬不是特別濃郁，帶點蒜蓉香，醬的份量也給的大方，能均勻裹附每一根麵條，建議可拌入些許辣椒醬提味。除了煎荷包蛋，這裡還有蔥蛋選擇，三合一湯品的味噌酒味重，夏天喝要有揮汗如雨的心理準備。

圖／擷自 ___connie502

 

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